Trong những năm qua, mô hình nuôi cá bớp đã được triển khai tại nhiều tỉnh thành. Đây có thể được xem là một mô hình khuyến nông, khuyến ngư mang lại nhiều hiệu quả kinh tế cao. Điển hình là cách thức nuôi cá bóp thương phẩm bằng lồng bè trên biển, trên hồ. Đây là một trong những mô hình nuôi trồng thủy sản thu hút khá nhiều các hộ dân tham gia. Nó vừa góp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tế, vừa giúp phát triển sản xuất. Và cả hỗ trợ giảm nghèo bền vững ở các địa phương.
Xét về lợi ích dinh dưỡng, theo Đông y cá bớp được xem là một trong số những loại cá biển thuộc loại cao cấp. Nó thuộc dòng cá bống đen, khá đậm thịt, ít xương, lại rất giàu protein. Đặc biệt cá có có lượng Omega-3 vô cùng dồi dào, rất tốt cho tim mạch, hỗ trợ cải thiện tình trạng sức khỏe. Khi mô hình nuôi loại cá này được lan rộng, cá bớp sẽ phổ biến hơn và sẽ dần dần trở thành món ăn quen thuộc trong nhiều bữa ăn của người Việt.
Mục Lục
Mô hình nuôi cá bớp thành công tại Nam Định
Nhờ có phương pháp đặc biệt thuần hóa cá bống bớp (hay còn gọi là cá bớp, bống bốn mắt). Một loài cá nước lợ thuộc họ cá bống đen, trung bình mỗi năm gia đình ông Vũ Mạnh Bằng (65 tuổi) ở đội 12, xã Nghĩa Bình, huyện Nghĩa Hưng (Nam Định) có thu nhập trên 100 triệu đồng.
Dẫn chúng tôi thăm mô hình nuôi cá bớp độc đáo của gia đình. Ông Bằng cho biết, với 4 sào mặt nước trong đợt nuôi năm vừa qua, gia đình ông thu hoạch được gần 4 tạ cá bống bớp thương phẩm. Với giá bán gần 300.000 đồng/kg, ông thu về hơn 100 triệu đồng.
Ông Bằng cho biết, trước nhu cầu lớn của thị trường, trong thời gian tới, gia đình ông sẽ thuê. Và mua thêm đất để làm ao thả cá bống bớp kết hợp với trồng đinh lăng trên bờ. Nói về mô hình nuôi cá bống bớp của ông Bằng, ông Hà Văn Lệ – Chủ tịch Hội Nông dân xã Nghĩa Bình cho biết, ông Bằng là người đầu tiên thuần hóa. Và đưa con cá bống bớp về nuôi ở nước ngọt trên địa bàn xã và đang cho thấy hiệu quả kinh tế cao.
Gợi ý kinh nghiệm và môi trường nuôi cá bớp
Theo ông Bằng, nếu có phương pháp chăn nuôi tốt, cá bống bớp nuôi ở nước ngọt, sẽ nhanh lớn hơn nuôi ở các môi trường khác. Đặc biệt, khi nuôi cá bống bớp ở nước ngọt. Màu sắc cá cũng đẹp hơn, thời gian nuôi ngắn hơn và ít bị bệnh tật hơn so với nuôi ở nước mặn.
“Để nuôi được cá bống bớp ở nước ngọt, bà con cần chú ý đặc biệt đến môi trường nuôi. Theo kinh nghiệm của tôi, cứ 100m3 nước thì người nuôi phải rắc khoảng 20kg muối. Như vậy mới tạo được độ mặn cần thiết cho cá bớp thích nghi. Ngoài ra, để đảm bảo độ PH, bà con chỉ sử dụng nước vôi té xuống lượng vừa phải. Sau tầm 3-5 ngày lấy máy đo thấy phù hợp thì thả giống xuống là hiệu quả nhất”- ông Bằng tiết lộ.
“Cá bống bớp được đánh giá là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và thịt thơm ngon. Đồng thời là mặt hàng xuất khẩu có giá trị cao nên từng bị đánh bắt nhiều. Điều này dẫn đến quần thể của chúng bị sụt giảm mạnh ngoài tự nhiên. Đứng trước nguy cơ bống bợp tuyệt chủng. Ông Bằng đã sử dụng phương pháp thuần hóa và nuôi cá bống bớp trong nước ngọt. Điều này không chỉ nhằm mục đích bảo tồn mà còn mang lại hiệu quả kinh tế cao. Trong thời gian tới, chúng tôi sẽ nghiên cứu, phổ biến. Và hỗ trợ nông dân trong xã nhân rộng mô hình đặc biệt này…” – ông Lệ nói.
Nuôi cá bống bớp theo quy trình sạch
Nam Định có 3 vùng nuôi thủy sản mặn lợ. Nhưng duy nhất huyện Nghĩa Hưng nuôi thành công cá bống bớp tại vùng bãi triều rộng khu vực cửa sông Ninh Cơ và sông Đáy. Nhằm gia tăng giá trị cá bống bớp, các hộ nuôi đã liên kết với nhau theo chuỗi khép kín. Theo đó, chuỗi này được sản xuất an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP từ khâu sản xuất cung ứng giống. Đến khâu nuôi thương phẩm, thu mua, sơ chế và tiêu thụ.
Tham gia chuỗi nuôi cá bống bớp, 181 hộ nuôi cá thương phẩm, sản xuất cá giống. Và cơ sở thu mua bống bớp trên địa bàn huyện đã cùng ký cam kết tuân thủ nghiêm quy chế. Mà hiệp hội cá bống bớp đã đề ra như liên kết hỗ trợ kỹ thuật, giống, vốn và thị trường… Đồng thời, kiên quyết đấu tranh với mọi thủ đoạn gian lận trong sản xuất, kinh doanh và cạnh tranh không lành mạnh.
Từ lúc ương cá giống đến khi xuất bán thành phẩm cá bống bớp phải mất thời gian 12 – 15 tháng. Chất lượng ngon nhưng giá cá bống bớp phải chăng. Dao động từ 240.000 – 300.000/kg, mỗi kg có từ 10 – 12 con cá bống bớp. Do đó dễ chế biến làm nhiều món ăn nên được người tiêu dùng ưa chuộng.