Nền ẩm thực của Việt Nam ta vô cùng phong phú và đa dạng, từ món chính đến mấy ngon ăn vặt đều như thế. Dù cho gu ăn uống của bạn có như thế nào thì bạn vẫn có thể tìm được món ăn yêu thích của mình trong nền ẩm thực của mảnh đất hình chữ S này. Đặc biệt là các loại bánh truyền thống của nước ta thì cũng nhiều vô kể, chia làm hai loại ngọt mặn khác nhau. Nói đến bánh mặn thì phần quan trọng nhất của chúng đa phần là đến từ vị ngon của nước chấm. Điển hình là món bánh xèo quen thuộc. Bạn đã từng đãi gia đình món bánh xèo do chính tay bạn làm chưa? Nếu chưa thì hãy học ngay cách làm bánh xèo và nước chấm dưới đây rồi trổ tài ngay nhé!
Mục Lục
Hướng dẫn cách làm nem lụi và bánh xèo cực ngon
Bánh xèo hay nem lụi là những món ăn vốn không còn xa lạ với nhiều người Việt. Thực khách thích dùng bánh tráng cuốn nem lụi kết hợp bánh xèo, thêm chút dưa chuột, rau sống rồi chấm vào bát nước mắm chua chua, ngọt ngọt. Để có nước chấm ngon, người nội trợ cần pha đúng tỷ lệ các nguyên liệu, thêm chút ớt, tỏi băm nhuyễn. Độc giả chia sẻ với chúng tôi bí quyết làm món bánh xèo và nem lụi với nước chấm chua ngọt ngon khó cưỡng trong tiết trời vào thu.
Cách làm nem lụi
Nguyên liệu:
- 200 g giò sống
- 300 g thịt ba chỉ xay
- 150 g tôm tươi xay nhỏ
- 2 nhánh sả và 2 củ hành khô xay nhỏ
- 2 thìa đường, 1 thìa gia vị, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa vừng trắng chưa rang, 2 thìa dầu điều, 1 thìa dầu hào, 2 thìa bột năng
Cách làm:
- Bước 1: Trộn đều thịt, giò sống, tôm xay, các nguyên liệu. Cuối cùng thêm bột năng vào đảo đều.
- Bước 2: Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và cất tủ lạnh khoảng 3 tiếng.
- Bước 3: Bọc thịt vào từng cây sả, phết lên bề mặt một lớp dầu điều để sau khi nướng thành phẩm lên màu đẹp hơn.
- Bước 4: Xếp nem lụi vào khay, nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút.
Lưu ý:
- Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, ban đầu, bạn điều chỉnh nhiệt độ trên và dưới ở mức 200 độ C. Sau đó, bạn để thêm 10 phút nhiệt trên cho vàng mặt hơn.
- Khi nướng, người nội trợ nên thường xuyên mở ra kiểm tra và lật mặt nem.
Cách làm bánh xèo
Nguyên liệu:
- 200 g bột bánh xèo
- Bột nghệ
- 50 g bột chiên giòn
- 330 ml bia
- 120 ml nước lọc
- 300 g tôm tươi bóc vỏ
- 150 g giá đỗ
- 300 g bò thăn thái mỏng
Cách làm:
- Bước 1: Cho bột bánh xèo, bột nghệ, bột chiên giòn, bia và nước lọc vào tô. Trộn đều đến khi hỗn hợp tan mịn.
- Bước 2: Thêm hành lá cắt nhỏ, để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút trước khi làm bánh.
- Bước 3: Phi thơm tỏi rồi cho thịt bò đã ướp dầu hào vào, xào tái.
- Bước 4: Phi thơm củ hành khô rồi cho tôm vào, đảo đều, chỉ cần nêm nếm với nước mắm.
- Bước 5: Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi phết một lớp dầu.
- Bước 6: Đợi chảo nóng già, bạn múc một muôi bột đổ vào, rắc thịt bò, tôm, giá đỗ lên mặt bột và đậy vung lại khoảng 1 phút, lưu ý để lửa nhỏ.
- Bước 7: Khi bánh bắt đầu giòn cạnh, bạn rưới ít dầu xung quanh cho viền giòn hơn.
- Bước 7: Sau khi bánh chín, vàng giòn, người nội trợ gập đôi lại, ép phần dầu mỡ chảy ra hết rồi để lên vỉ hoặc giấy thấm.
Cách làm nước chấm chua ngọt ngon miệng
Nguyên liệu:
- Nước mắm
- Giấm
- Đường
- Nước lọc
Cách làm:
- Bước 1: Nước chấm pha theo tỷ lệ 1 phần mắm, 2 phần đường, 1 phần giấm và 2 phần nước.
- Bước 2: Chọn ớt ngọt quả dài, bỏ hạt và băm nhỏ cùng tỏi sau đó cho vào hỗn hợp nước chấm, khuấy đều.
- Bước 3: Bạn có thể thêm dứa để nước chấm thơm hơn, mang vị chua dịu của dứa, mặn, ngọt vừa phải.
Tổng kết
Bánh xèo là một loại bánh vô cùng được yêu thích, nhất là ở khu vực miền Nam; bánh xèo đã trở thành đặc sản và ghi dấu ấn khó phai trong cuộc sống của mọi người. Mong là những hướng dẫn bên trên đã giúp được bạn phần nào trong hành trình chinh phục những món ăn ngon. Hãy thêm bánh xèo vào thực đơn cuối tuần của gia đình để ai cũng được thưởng thức món ăn ngon này nhé.
